Grunden till god hälsa är förstås god mat. Och med god mat menar jag smaskig mat som är enkel och gör kroppen gott. Sedan några år tillbaka äter jag LCHF, vilket betyder low carb high fat. Något som har fått mig att bli av med huvudvärk, humörsvängningar, ständiga förkylningar, gasig mage, eksem, sötsug och ett och annat kilo. Jag tycker att det är mirakelmat! Och all forskning tyder ju på att det här är det som gäller, det är det här kroppen vill ha. Efter många år med fettsnålt och lightprodukter (fast folk har mått sämre och blivit fetare än någonsin) är vi nu på rätt spår: fett är FETT! Men gör absolut inte att man blir fet.

Kort skulle man kunna beskriva det som att kolhydrater sätter i gång flera kemiska processer i kroppen som skadar oss, bland annat höjs blodsockernivåerna och vi lagrar fett. Ett lågt och stabilt blodsocker däremot gör att fettförbränningen ökar. (Dessutom ska vi maxa fettförbränningen genom rätt sorts träning. Och nej, långpromenader är inte det som bränner mest fett. Mer om det i morgon.)

Ät dig mätt på god fet mat och gå ner i vikt samt förbättra din allmänhälsa.

För er som vill läsa mer om grunderna i LCHF, om forskningen kring LCHF och få fler bra länkar klickar ni in hos Kostdoktorn. För er som är än mer nyfikna kan ni kolla igenom det största och bästa LCHF-forumet Kolhydrater i fokus, där finns mängder av experter som kan svara på era frågor (om inte jag kan hjälpa er). Dessutom är det sprängfyllt med recept. Eller läs den galna fettdoktorn Annika Dahlqvists egna blogg.

Här kommer en kort genomgång av vad man ska och inte ska äta:

Ät gärna:

Nötkött, fläskkött, lammkött, kyckling, fisk, skaldjur. Skär inte bort det synliga fettet.

Mjölkprodukter: Mjölk, fil och yoghurt (fetaste, ej sockrade eller smaksatta), grekisk/turkisk yoghurt, ost (alla sorters, ju fetare desto bättre), keso, crème fraîche, grädde, smör, bregott, majonnäs.

Grönsaker som växer ovan jord (de som växer under jord innehåller mer kolhydrater i form av stärkelse).

Minimajs funkar! Däremot inte vuxen majs.

Vinägerdressing, majonnäsdressing, linfrön, avokado, oliver, olivolja, kokosolja, kokosfett och rapsolja (ekologiskt odlade).

Ägg, helst ekologiska. Ladda upp med ägg. Det här med max ett ägg om dan är urgammalt och gäller absolut inte längre. Ägg är din nya kompis!

Du ska inte välja lågfettprodukter eller sånt som är sockrat. Titta i affären på innehållsförteckningen: Högst 5 g kolhydrater per 100 g födoämne bör finnas, för att man skall kunna äta fritt av ett livsmedel. (En lite förenklad nybörjarregel, för att komma igång).

Ät lite av:

Bönor, linser, frukt (någon enstaka, dock inte banan. Inte torkad frukt – koncentrerat socker).

Nötter, mandel, solrosfrön.

Någon bit choklad med hög kakaohalt (70%+)

Alkohol – helst i form av torra viner, eller whiskey/konjak (innehåller mycket lite socker).

Avstå från:

Potatis, och potatisbaserade varor som chips och pommes frites.

Ris och risprodukter.

Majs, majsprodukter.

Spannmålsbaserade produkter som pasta, bröd, kex, frukostflingor, gröt, välling, pannkakor.

Korv och andra charkprodukter. Här finns många E-nummer, som till exempel glutamat (E621). Goda undantag finns, titta på innehållsförteckningen. Lidl har bra tyska korvar…

Godis, kaffebröd, tårta. Sockersötade drycker.

Allt socker och allt sockrat. Helst undviks även sötningsmedel, det kan trigga igång kroppens insulinproduktion fast det inte är “riktigt” socker.

Margarin. Riktigt smör ska det va, annars får det va.

Omega 6-rika matoljor, till exempel majsolja, solrosolja, sojaolja och jordnötsolja.

Läsk – det lättaste sättet få i sig enorma mängder socker.

Öl.

Här är en lista på bra receptsidor:
Raringens vegetariska. Ja, det funkar att inte äta kött!
Airams matblogg.
Fett bra mat.
Missa för allt i världen inte den här pannkakstråden!
Eller den om äggmjölk. Det här är en räddare i nöden!
Och här är mina LCHF-recept.

I morgon torsdag går vi igenom träningsgrunderna och på fredag sätter vi i gång. Frågor på det?

Detta inlägg skrevs Onsdag 21 April 2010 kl. 12:47. Du kan prempa på inläggen via RSS-feed. Du kan lämna ett meddelande eller trackbacka från din egen sajt.